いっぱいある野菜レシピから何を作りましょう?

いっぱいある野菜レシピから何を作りましょう?

色んな野菜を使ったレシピ

今年の夏も、自宅前の畑はもりもり成長し、夏野菜もいっぱい採れました。更に色んな方からおすそ分けまでしていただいたため、キッチンは常に夏野菜が山盛りでした。毎日のように採れるゴーヤはチャンプルに浅漬け、わたの部分は天ぷらやお吸い物にして頂きました。たくさんおすそ分けして頂くなすやきゅうりは中華風炒め物や浅漬け・・・。トマトはそのまま食べたり、鳥肉と一緒に調理したり。ミョウガもすごい量が採れるので、薬味としてはもちろん、天ぷらにしたり甘酢で漬け込んでみたりしています。

ただ、毎日のように食材が増えるので、消費が追いつかなくなる時があるました。なすやきゅうり、ミョウガは大量に漬けられるのでなんとか無駄にせずた済みましたが、困ったのがかぼちゃです。日持ちするので、しばらく手をつけずにいたのですが、いつまでも放置しておくわけにもいきません。かといって、この暑い夏にコトコトじっくり煮物を作るのも億劫になります。なんとか涼しく美味しくかぼちゃを食べられないものかと思っていたのですが、そんな時にすごく活躍してくれたのがシリコンスチーマーでした。かぼちゃや芋類、玉ねぎなどを切って容器に入れ、少しお水を足してレンジでチンするだけで、ホクホクに!オリーブオイルを垂らし、軽く塩コショウを降るだけでもりもり食べられました。数あるかぼちゃレシピの中でも、涼しくて早くて量を食べられるので、今の時期、私のお気に入りになっています。

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