いっぱいある野菜レシピから何を作りましょう?

いっぱいある野菜レシピから何を作りましょう?

さつまいもとかぼちゃの野菜ケーキのレシピ!

野菜が嫌いな子供は結構多いですが、実は大人でも野菜がそんなに得意じゃないという人はいますよね。けれど年を取るにつれて野菜は身体にとっては重要な栄養補給物になってきますから、どうせなら美味しく食べたいところです。そこでさつまいもとかぼちゃを使った野菜ケーキのレシピを考えてみました。子供から大人まで食べられる美味しいケーキです。

まずカボチャを半分、さつまいもを2本用意します。さつまいもは太いのならば1本、細いので2本の目安でかまいません。かぼちゃとさつまいもをそれぞれ耐熱容器に入れ、水を80cc程度加え電子レンジにかけます。加熱時間の目安は500ワットでおよそ7分程度です。加熱が終わったら電子レンジから取り出し、漉し器でさつまいもとかぼちゃをそれぞれペースト状にしていきます。この時若干果肉が残るように潰すのがポイントです。ゴムべらなんかを使うと潰しやすいですよ。電子レンジから取り出してすぐのさつまいもとかぼちゃはかなり熱いのでやけどに注意して下さい。次にボールに卵を3つ割り入れ、そこに砂糖と牛乳を少しずつ加えながら電動ミキサーでしっかりとまぜます。甘めのケーキが好きな人は砂糖の量を100グラムにするといいでしょう。牛乳は小さなパック一つぶんで丁度良いです。全体的に白っぽくなるまで混ぜたら、さっきペースト状にしておいたさつまいもとかぼちゃを加え、バターを20グラム程度加えながらもう一度全体を混ぜ合わせます。混ざりきったら型に流し込み、180度のオーブンで40分から45分程度焼きます。焼き上がったらオーブンから取り出し、粗熱をとったら、さつまいもとかぼちゃの野菜ケーキの出来上がりです。ほくほくとした食感と野菜本来の甘さとケーキの甘さがほどよく合わさっているので美味しいですよ。

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